瑞士卷吃几个合适？专家这样说

　　今年冬天，第一杯奶茶已经不香了，现在美食界的新宠是“瑞士卷”。瑞士卷到底吃几个合适？如何科学合理地享用这道美食？东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖提醒，美食固然诱人，但切记不可过量，在享受美味的同时也不要忽略身体健康。

　　瑞士卷作为一种备受欢迎的甜品，其成分主要包括面粉、鸡蛋、油和糖等，是碳水化合物、蛋白质和脂肪的集合体，再加上奶油、巧克力、糖霜等，热量只会更高。从营养学的角度来看，瑞士卷属于典型的“三高”食物，即高油、高糖、高脂肪，吃下去的每一口都是扎扎实实的热量。

　　一个成年人一天身体所需热量是1600千卡~1800千卡，而一个100克左右的瑞士卷就含有约300千卡的热量，相当于2碗~3碗大米饭，几块瑞士卷下去，热量摄入很容易超出一天所需。

　　金晖介绍，随着国家对健康饮食的倡导，国家卫生健康委深入推进实施以“三减三健”为主题的全民健康生活方式行动。其中“三减”指的就是减盐、减油、减糖。而瑞士卷的高热量与这一健康理念是相悖的，过量的热量若无法消耗，在体内堆积将转化为脂肪，增加身体的代谢负担。

　　如果想保持健康的饮食习惯，吃多少瑞士卷需要根据个人的身体状况和生活需求来决定。专家解释，在不影响三餐正常饮食的情况下，可以偶尔食用一块至两块瑞士卷作为零食解馋，但不宜过量。如果有特殊健康状况，如“三高”（高血压、高血脂、高血糖）或肥胖，建议在医生或营养师的指导下控制瑞士卷的食用量，以避免病情恶化或引发并发症。

　　金晖指出，即使一天的热量摄入没有超标，只食用瑞士卷而不搭配其他食物，这样的饮食结构也是不科学的。瑞士卷含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，但人体一天所需的其他营养元素，例如膳食纤维、矿物质、维生素等是缺失的，不建议将其作为主食或大量食用。偶尔吃一点是没有问题，但是长期高盐、高油、高糖的饮食易引起高血压、高血脂、肥胖等问题，增加患心脑血管疾病、糖尿病的风险。

　　据《南京晨报》