农大教授研发低脂冰激凌

　　无添加剂、高蛋白、低脂肪......近日，一款大豆冰激凌登上中国农大食堂的餐柜，上架后立马成为爆款，售卖高峰期需排队一小时。这款冰激凌是农大食品学院教授郭顺堂带领学生团队研发的。

　　这款冰激凌配料表很特别，脂肪含量比普通冰激凌的一半还要低。“原料上，我们优选来自黑龙江绥化的精品大豆，制成豆粉保存营养不流失，便于储存。”郭顺堂揭秘，团队利用植物性成分替代动物性成分，让冰激凌的口感更细腻。郭顺堂团队还突破了豆奶的异味问题，“大豆在加工过程中要去除腥味但不能摒弃豆香味。”

　　目前，农大食堂售卖的大豆冰激凌有黄豆和黑豆两种口味，售价不超过5元。未来大豆冰激凌还会推出可可、抹茶等口味。 据《北京晚报》