烹饪大赛让药食同源“色香味俱全”

　　本报讯 （记者李文奇通讯员王晨光）5月26日，一场以“药食同源植物康养化利用”为主题的烹饪大赛在长垣市举办。

　　当天的烹饪大赛以小组参赛的形式进行，共设置18个参赛小组，每组参赛选手需现场制作热菜、凉菜、面点和汤品各一道，参赛原材料需包含药食同源食材。

　　经过专家评委现场品鉴后，来自长垣烹饪职业技术学院食品学院22级的康宸阳团队制作的生鲜虾卷（热菜）、水晶虾仁（凉菜）、象形苹果包（面点）和雪梨银耳红枣汤（汤），荣获一等奖。

　　“有药性的食材有紫苏、娃娃菜、雪梨、银耳等等，基本上都用到了。”一等奖获奖选手康宸阳告诉记者，“以后我会让药食推广得更久，让更多人知道药膳，药食同源，药食本来就是一起的，不分家。”

　　本次比赛由省农科院、长垣市政府主办，省农业科学院蔬菜研究所、长垣市农业农村局、省农业科学院长垣分院、全国数智营养烹饪产教融合共同体、长垣烹饪职业技术学院承办。比赛旨在推进“豫菜振兴”，将药食同源的康养理念融入餐饮产业发展全链条，丰富健康美食供给，促进全民健康和乡村振兴。

　　“希望通过本次比赛，能传承我们传统的中医药文化，提升药食同源植物的利用，延长药食同源植物的产业链，为长垣的特色农业高质量发展提供新质生产力动能。”省农业科学院长垣分院副院长孙文喜说，下一步，将会加强药食同源研究，继续深入和企业、高校进行合作，拓宽药食同源植物的利用渠道。